En 1844, Françoise Maillet acquiert la propriété de l'Habitation Cajou de 160 ha qu'elle conservera jusqu'en 1886, date à laquelle sera abandonnée la production de sucre. Face à des difficultés financières importantes, l'habitation Cajou sera saisie et vendues aux enchères en 1887. C'est à cette date que débute l'histoire de la Maison Clément (du nom de son fondateur le Docteur Homère Clément).