Ambroise Paré est le chirurgien des champs de bataille, le père de la chirurgie moderne et l'inventeur de nombreux instruments.
"Je le pansay, Dieu le guarist." (Je le pansai, Dieu le guérit).
"Je ne vous demande pas si vous êtes catholique ou protestant, riche ou pauvre, mais : quel est votre mal ?".
La figure d'Ambroise Paré est une de celles qui illustre le mieux comment étaient les grands praticiens de la Renaissance. Il est appelé le père de la chirurgie moderne. Il sera le chirurgien des princes et des rois, de Henri II et de ses descendants : François II, Charles IX et Henri III.
Sa devise était : " Labor improbus omnia vincit "