Né en 1637 ou 1638 à Bédoin ou à Avignon. Marchand de tissus et bourgeois d’Avignon. Dès 1684 il constitue une société commerciale avec son fils Esprit, destiné à lui succéder à la tête du négoce familial. Après 1690 c’est son fils qui dirige la société. Joseph conserve les terres et maisons acquis par son père à Saint-Géniès-de-Comolas, en Languedoc. Il demeure également en relation avec ses parents de Bédoin (comme Jeanne Thomas, fille de Laurent, de Bédoin, qui teste en 1708). Monsieur Thomas eut une remarquable longévité (environ 80 ans) et semble avoir était un artisan majeur de l’élévation familiale. A sa mort, son petit-fils Joseph était déjà avocat et à quelques années seulement d’être anobli par charge.
Mariage les 27 décembre 1656 (contrat) et 14 janvier 1657, en Avignon, Saint-Symphorien.