Paul-Julien de Jouffrey est un homme politique français né le à Troo (Loir-et-Cher) et décédé le au château de la Voûte à Troo.
Fils du marquis Paul de Jouffrey, seigneur de la Voûte, Pineaux, la Petite Salle et autres lieux, capitaine d'infanterie, et de Marie Jacqueline de Launay de Cohardon, dame de Bedon et autres lieux.
Il est présenté de minorité le dans l'ordre de Saint-Jean de Jérusalem mais ne prononcera pas ses vœux de chevalier de l'Ordre, il épouse Élisabeth Joséphine Marie de Brunier. Il sert dans l'armée de Condé sous la Révolution.
Propriétaire terrien, chef d'escadron de gendarmerie, il est maire de Fondettes et député d'Indre-et-Loire de 1815 à 1816, siégeant comme royaliste dans la majorité de la Chambre introuvable.
Chevalier de l'ordre de Saint-Louis, il est fait chevalier de la Légion d'honneur le .
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