Homme d'affaires et important propriétaire foncier. Activités maritimes, construction et exploitation d'allèges. En 1626 il est procureur de l'hôpital Saint-Paul. En 1627 la métairie de Montlaurès lui est inféodée par l'abbaye de Fontfroide et il va y investir la somme de 13.000 livres (qui seront perdus du fait d'un terrible sinistre en 1655). Quand Claude Raynaud bailli de St Marcel se trouva très endetté à l'égard de Guillaume Rond son homologue de Ginestas, c'est Bernard de Caunes qui paiera pour lui les 300 livres exigibles immédiatement.
En 1650 il est député du Conseil général de Narbonne dans une transaction entre les consuls de Narbonne et le chapitre de Saint-Paul.
De son union avec Marie de Bras il a quatre enfants qui vont vivre à Montpellier.
Il teste le 22 septembre 1659 et meurt en 1660. Testament ouvert le 1er septembre 1660 par le juge de Narbonne.