Le 5 novembre 1861, il fonde avec Alfred Gouillé la maison de commerce A. Gouillé & Mathorel. Cette SNC au capital de 15 000 franc a pour objet la commission, l'achat et la vente de marchandises en gros. D'abord installée chez Alfred Gouillé au 40 rue de la Fosse, le siège est transféré quelques mois plus tard au 8 quai Turenne. Bien que spécialisée dans le négoce du vin, cidre et eau-de-vie, les associés semblent aussi faire commerce d'autres produits alimentaires comme de l'huile, des conserves de sardines de Belle-Île...
Détail des cargaisons livrées à Nantes pour la société A. Gouillé & Mathorel:
1862
Employé de magasin à Nantes en 1860
commis-négociant en 1861 et tuteur de sa petite sœur Marie Mathurine
Négociant, domicilié à Nantes quai Turenne à son mariage en 1863.
marchand de vins demeurant 6 rue du chapeau rouge en 1864
marchand de vins demeurant rue de la Barilleri en 1867
Il semble que les associés Gouillé et Mathorel se sont séparés à la fin juillet 1871
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