Diplômé de l'Ecole Libre des Sciences Politiques (1903), section économique et financière. Licencié es lettres et docteur en droit. Economiste, attaché au cabinet du gouverneur (1908) puis chef de service à la direction des études de la Banque de France.
Appelé le "comte Eugène Dubern" depuis ses fiançailles avec Françoise de Fonscolombe (été 1912). Le duc d'Orléans (prétendant au trône, en exil) est témoin à leur mariage religieux (représenté par le duc de Penthièvre), le 29 janvier 1913 en la basilique Sainte-Clotilde. Fait comte romain par bref du Pape Pie X (14 mai 1913).
Elevé en Bordelais, au château de Latour-Camblanes et au collège / lycée Saint-Joseph de Tivoli. Vacances en Basse-Normandie.
De leur mariage à l'invasion allemande (1913-1940), Eugène et Françoise Dubern habitent 25 rue Saint-Dominique (hôtel Fonscolombe), avec la mère de Françoise (+ 1933). Cette maison était en indivision entre Françoise, sa soeur (Berthe du Mesnil du Buisson) et leur frère (Hubert de Courcy).
De 1945 à leurs décès, Eugène et Françoise Dubern habitent 4 rue Albert Joly, avec leur fille Thérèse.